Zdrowie ukryte w kiszonkach

Kiszonki goszczą na polskich stołach już od wieków, stanowiąc element tradycyjnej kuchni. Regularne spożywanie kiszonych produktów poprawia stan zdrowia i samopoczucie, a dodatkowo pobudza kubki smakowe. Kiszenie jest całkowicie naturalnym procesem, dlatego też po sok z kiszonej kapusty czy ogórki warto sięgać nie tylko od święta.

Wpływ kiszonek na organizm

Kiszenie to skomplikowany proces, który polega na przekształceniu naturalnych cukrów zawartych w owocach, warzywach czy grzybach do kwasów organicznych przy działaniu kwasu mlekowego. Kiszonki są uznawane za naturalny probiotyk, ponieważ zawierają żywe kultury bakterii. Przyczyniają się do odbudowy flory bakteryjnej jelit, poprawę metabolizmu i przemianę materii. Sok z kiszonej kapusty ze sklepu BEE pobudza wydzielanie kwasów żołądkowych. Kiszonki zawierają sporą ilość witamin z grupy B, a także witaminy C, A, E, K, są również bogate w błonnik. Dzięki temu dają poczucie sytości podczas posiłku – w połączeniu z niską kalorycznością kiszonki są wręcz idealne dla osób trzymających dietę.

Jakie produkty można kisić?

Kiszenie to proces, któremu można poddawać warzywa, owoce i grzyby. Najczęściej kiszeniu poddaje się ogórki i kapustę, a także buraki, cukinię. Do kiszenia nadają się cytryny, śliwki czy pomarańcze. Często spotyka się kiszone grzyby, wśród których królują rydze. Kiszonki są prawdziwą bombą witamin, dlatego warto z nimi eksperymentować. Każdy owoc i warzywo zawierające dużą ilość wody i cukry, będzie nadawało się do fermentacji z wykorzystaniem kwasu mlekowego. Kiszenie powoduje zmiękczenie produktu, dlatego też najlepiej jest kisić owoce i warzywa o twardym miąższu.

Czy kiszonki można jeść bez ograniczeń?

Kiszonki są zdrowe i powinny stanowić składnik naszej diety, jednak należy ograniczyć ich spożywanie. Nie powinno się spożywać kiszonek co dzień w dużych ilościach. Wynika to chociażby z dużej zawartości soli, która w nadmiarze obciąża nerki i może szkodzić. Kiszonki nie są polecane dla osób, które cierpią na nieżyt żołądka, chorobę wrzodową czy zgagę. Niepożądane objawy mogą nasilać się poprzez zwiększenie zakwaszenia żołądka. Ograniczenie spożycia kiszonek jest zalecane również dla osób cierpiących na nietolerancję histaminy. Substancja ta znajduje się we wszystkich produktach, które fermentują. Kiszonki mogą wówczas powodować bóle głowy, nudności, wysypkę czy gorączkę. Oczywiście nie jest powiedziane, że należy całkiem wyeliminować z diety kiszonki. Mogą je spożywać nawet osoby chore, jednak w niewielkiej ilości.

Liść zdjęcie utworzone przez timolina - pl.freepik.com

Dlaczego warto pić sok z kiszonej kapusty?

Nie wszyscy oczywiście zdają sobie sprawę, że sok z kiszonej kapusty jest źródłem bardzo dużej liczby witamin czy probiotyków wspomagających pracę przewodu pokarmowego. Warto jednak zaznaczyć, że wspomniany produkt może być bez żadnego problemu włączony do codziennej diety osób planujących odchudzanie. Sok z kiszonej kapusty nie tylko ma bardzo małą liczbę kalorii, ale również wspiera przemianę materii.

Sok z kiszonej kapusty jest bogaty w witaminy

Można zaobserwować, że kiszona kapusta z roku na rok jest coraz bardziej doceniana. Jest to przede wszystkim związane z procesem kiszenia, który w żaden sposób nie pozbawia warzyw bardzo istotnych składników odżywczych. Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że zarówno omawiana kiszona kapusta, jak i znajdujący się w niej sok wykazują się działaniem bakteriobójczym i grzybobójczym. Ponadto omawiany produkt jest niezwykle bogatym źródłem witaminy A, C, E, K, żelaza, fosforu, wapnia, magnezu czy potasu.

Jakie są właściwości soku z kiszonej kapusty?

Sok z kiszonej kapusty (https://www.bee.pl/bio-food-sok-z-kiszonej-kapusty-300-ml-bio_p995131.html) posiada bardzo dużą liczbę korzystnych właściwości zdrowotnych. Zdecydowanie najcześciej wymienianą zaletą jest zwiększenie odporności organizmu na różnego rodzaju zachorowania. Dzieje się tak dzięki bardzo dużej liczbie witamin. Dodatkowo omawiany produkt zapobiega ogranicza szansę zachorowania na miażdżycę, nowotwory czy nawet niedokrwienie serca.

Sok z kiszonej kapusty ma bardzo duży wpływ na opóźnianie się procesu starzenia. Nie można oczywiście zapomnieć o pozytywnym oddziaływaniu na pracę żołądka i jelit. W ten sposób nie tylko neutralizuje kwasy żołądkowe, ale również zapobiega ewentualnym zaparciom.

Zastosowanie soku z kiszonej kapusty

Warto wiedzieć, że 100 gramów soku z kiszonej kapusty dostarcza organizmowi zaledwie 15 kcal. Produkt jest zatem bardzo często wykorzystywany w codziennej diecie przez osoby, które są na dietach odchudzających. Sok z kiszonej kapusty pomaga również przy regeneracji wątroby, odbudowuje florę bakteryjną, zdecydowanie poprawia trawienie oraz wspiera leczenie chorób wrzodowych żołądka. Produkt jest również świetnym rozwiązaniem w przypadku walki z różnego rodzaju pasożytami. 

Jak można samodzielnie zrobić sok z kiszonej kapusty?

Pierwszym krokiem jest zaopatrzenie się w wysokiej jakości kiszoną kapustę. Zdecydowanie najlepszym rozwiązaniem będzie dokonanie zakupu w sklepie ze zdrową żywnością. Następnie wystarczy ją zalać wodą i dodać odrobinę soli. Kolejnym etapem będzie odstawienie kapusty na kilka dni. Później należy odcedzić kapustę. Na końcu można już delektować się smakiem naturalnego probiotyku. 

Liść zdjęcie utworzone przez timolina - pl.freepik.com

Z jakich właściwości słynie sok z kiszonej kapusty?

Nie ulega wątpliwości, że jednym z bardziej interesujących soków jest sok z kiszonej kapusty. Ze względu na swoje charakterystyczne walory smakowe posiada on tylu samo zwolenników co przeciwników. Z całą jednak pewnością warto włączyć go do swojej diety, jeżeli chcemy cieszyć się jego dobroczynnymi właściwościami.

Za co warto docenić sok z kiszonej kapusty?

Jak powszechnie wiadomo, w kapuście znajdują się spore ilości witaminy C. Witamina C jest silnym antyoksydantem. Dzięki temu wywiera niezwykle pozytywny wpływ na nasz układ odpornościowy. Co więcej, witamina ta będzie w stanie wspomóc leczenie niektórych infekcji. Sok z kapusty kiszonej warto byłoby popijać w okresach wzmożonej zachorowalności na infekcje górnego oraz dolnego układu oddechowego. Nie ulega wątpliwości, że w soku z kiszonej kapusty znajdziemy także probiotyki. Są one niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania jelit. Z całą pewnością warto byłoby również przyjrzeć się oczyszczającym właściwościom soku z kapusty kiszonej. Sok z kiszonej kapusty działa silnie szczególnie detoksykująco na naszą wątrobę. Z tego też względu polecany jest on w szczególności wszystkim tym, którym zależy na wzmocnieniu tego organu. Sok z kiszonej kapusty jest produktem niskokalorycznym. Z tego też względu będzie on wspaniałym wyborem dla osób będących na diecie odchudzającej. Niski indeks glikemiczny soku z kapusty kiszonej sprawia, że jest to produkt idealny dla cukrzyków. 

Jak wybrać dobrej jakości sok i jak często go pić?

Nie ulega wątpliwości, że sok z kiszonej kapusty jest w stanie wywrzeć pozytywny wpływ na nasze zdrowie psychiczne i fizyczne. Nie sposób jednak ukryć, że sok ten należy popijać z umiarem. Popijanie soku z kiszonej kapusty w nieograniczonych ilościach mogłoby bowiem spowodować pewne działania niepożądane. Moglibyśmy narzekać chociażby na biegunki. Bezpiecznie jest wypijać nie więcej niż jedną butelkę soku co dwa dni. Niesamowicie ważne jest to, aby wybierać sok jak najwyższej jakości. Jeżeli chcemy, samodzielnie możemy przygotować sok z ukiszonej kapusty. Jeśli jednak nie czujemy się na siłach, by to zrobić, zdecydujmy się na zakup soku. Sok z kiszonej kapusty najlepiej byłoby zakupić w sklepie z ekologiczną żywnością. Wówczas zyskamy pewność, że sok ten będzie jak najwyższej jakości. Nie musimy obawiać się o to, że regularny zakup soku poważnie nadszarpnie nasze możliwości finansowe. Sok z kiszonej kapusty jest bowiem produktem stosunkowo tanim.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez timolina - pl.freepik.com